|

Slide Tradizione e qualità Slide Tradizione e qualità Slide A Fine Dining Restaurant

Slide Tradizione e qualità Slide Tradizione e qualità Slide A Fine Dining Restaurant

Tradizione e Innovazione

Un luogo dove riscoprire la semplicità della cucina tradizionale veneziana con poche reinterpretazioni contemporanee che sorprendono e affascinano piatto dopo piatto.

Serghei Hachi, Chef veneziano di adozione,
prende per mano i suoi ospiti e racconta con naturalezza
il fascino di piatti che rappresentano la storia millenaria della cucina lagunare.

Poche e chiare regole guidano la passione di Serghei:

Esperienza

grazie ad una profonda conoscenza delle materie prime

km zero

precedenza assoluta per i prodotti del territorio

Freschezza

nessuna concessione ai prodotti congelati o surgelati

Cantina

La cantina dell’Osteria al Cantinon rappresenta
una varietà di vini la cui selezione deriva da una ricerca diretta
e da un insieme di rapporti personali e amicizie.

Lo Chef Serghei Hachi

Il menù proposto dall’Osteria Al Cantinon, lascia intuire la lunga “gavetta” fatta da Serghei in molte cucine di altissimo livello in Italia ed in Europa.

Osteria
al Cantinon

Sottoportego de le Colonete 2152
30121 Venezia VE
It seams that you haven't connected with your Instagram account

Seguici
su instagram

Menu

antipasti
  • Carpaccio di branzino marinato al lampone
    23€
    con stracciatella e insalata di fichi
  • Porcini fritti, uovo a bassa temperatura
    21€
    e crema di lenticchie rosa
  • Capesante scottate
    24€
    con crema di topinambur e funghi di stagione
  • Tartare di ricciola
    23€
    insalata di porcini e mousse di porro
  • Carpaccio di salmone marinato
    23€
    alla barbabietola con burrata e guacamole di mango
  • Tartare di manzo Piemontese
    22€
    uovo cotto a bassa temperatura, brunoise di pane e Tartufo nero
  • Uovo morbido e croccante
    18€
    su crema di parmigiano e flan di verdura
primi piatti
  • Spaghetti neri alle seppie in nero
    24€
    su crema di patate allo zafferano e tartare di gamberi rossi
  • Risotto del giorno (minimo 2 persone)
    25€
  • Spaghetti rossi di barbabietola con scampi marinati
    23€
    caviale di arringa e crema di burrata
  • Linguine “Benedetto Cavalieri” con pesto di cime di rapa
    19€
    e scaglie di ricotta affumicata
  • Tagliatelle fatte in casa con ragù di costata tagliato al coltello
    22€
  • Spaghetti cacio e pepe
    23€
    paprika affumicata e tartare di tonno
secondi piatti
  • Filetto di San Pietro
    29€
    con verdurine fritte e salsa olandese
  • Filetto di pesce spada in crosta di pistacchio
    29€
    crema di melanzane e latte di cocco
  • Polpo in due cotture
    29€
    crema di patate, scarola grigliata e estratto di peperone
  • Fegato alla Veneziana con polenta
    27€
  • Gran Fritto misto di pesce e verdure
    30€
  • Anguilla arrostita
    29€
    spinaci saltati e salsa di erbette
  • Bavetta di manzo marinata
    30€
    e cotta a bassa temperatura con patate e la sua salsa bruna
Per prenotazioni per il giorno stesso preghiamo telefonare direttamente al +39 041 5243801
Il ristorante è chiuso mercoledì e giovedì