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Slide Tradizione e qualità Slide Tradizione e qualità Slide A Fine Dining Restaurant

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Tradizione e Innovazione

Un luogo dove riscoprire la semplicità della cucina tradizionale veneziana con poche reinterpretazioni contemporanee che sorprendono e affascinano piatto dopo piatto.

Serghei Hachi, Chef veneziano di adozione,
prende per mano i suoi ospiti e racconta con naturalezza
il fascino di piatti che rappresentano la storia millenaria della cucina lagunare.

Poche e chiare regole guidano la passione di Serghei:

Esperienza

grazie ad una profonda conoscenza delle materie prime

km zero

precedenza assoluta per i prodotti del territorio

Freschezza

nessuna concessione ai prodotti congelati o surgelati

Cantina

La cantina dell’Osteria al Cantinon rappresenta
una varietà di vini la cui selezione deriva da una ricerca diretta
e da un insieme di rapporti personali e amicizie.

Lo Chef Serghei Hachi

Il menù proposto dall’Osteria Al Cantinon, lascia intuire la lunga “gavetta” fatta da Serghei in molte cucine di altissimo livello in Italia ed in Europa.

Osteria
al Cantinon

Sottoportego de le Colonete 2152
30121 Venezia VE
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Menu

antipasti
  • Carpaccio di branzino marinato al lampone
    20€
    con stracciatella e insalata di pesche
  • Ricciola mediterranea
    22€
    con julienne di verdure e olio di sesamo bollente
  • Capesante scottate
    22€
    con spuma di pachino e fagiolini
  • Seppioline scottate
    21€
    spuma di patate e verdura del giorno
  • Carpaccio di salmone marinato alla barbabietola con burrata, avocado e agrumi
    21€
    alla barbabietola con burrata, avocado e agrumi
  • Uovo morbido e croccante
    17€
    su crema di parmigiano e flan di zucca
  • Tartare di manzo Piemontese
    22€
    uovo cotto a bassa temperatura, brunoise di pane e Tartufo nero fresco
primi piatti
  • Spaghetti neri alle seppie in nero
    21€
    su crema di patate allo zafferano e tartare di gamberi rossi
  • Risotto del giorno
    21€
    (minimo 2 persone)
  • Spaghetti rossi di barbabietola con scampi marinati, caviale di arringa e crema di burrata
    20€
    con scampi marinati, caviale di arringa e crema di burrata
  • Linguine “Benedetto Cavalieri”
    18€
    con pesto di cime di rapa e scaglie di ricotta
  • Tagliatelle fatte in casa
    20€
    con ragù di costata tagliato al coltello
  • Spaghetti cacio e pepe
    22€
    paprika affumicata e tartare di tonno
secondi piatti
  • Filetto di San Pietro
    28€
    con verdurine fritto e salsa olandese
  • Filetto di pesce spada in crosta di pistacchio, crema di melanzane e latte di cocco
    29€
    crema di melanzane e latte di cocco
  • Polpo in due cotture
    29€
    crema di patate, scarola grigliata e estratto di peperone
  • Fegato alla Veneziana con polenta
    26€
  • Gran Fritto misto di pesce e verdure
    30€
  • Anguilla arrostita
    28€
    spinaci saltati e salsa di cipolla caramellata
  • Bavetta di manzo marinata
    29€
    cotta a bassa temperatura con patate e la sua salsa bruna
Per prenotazioni per il giorno stesso preghiamo telefonare direttamente al +39 041 5243801
Il ristorante è chiuso mercoledì e giovedì