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Slide Tradizione e qualità Slide Tradizione e qualità Slide A Fine Dining Restaurant

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Tradizione e Innovazione

Un luogo dove riscoprire la semplicità della cucina tradizionale veneziana con poche reinterpretazioni contemporanee che sorprendono e affascinano piatto dopo piatto.

Menu Notte di San Silvestro 

Benvenuto 

Calice di metodo classico Blanc de Blanc  

“De Puppi” 

Caviale nero e Blinis

E uno…..

Granciporro alla Catalana

E due……

Chawanmushi di Grancioporro

E tre…..

Pesce e Crostacei crudo e marinato del mercato

E quattro….

Capasanta scottata su crema di zucca, mela verde e guanciale croccante 

E cinque….

Spaghetto Benedetto Cavaliere con cuor di Astice Blue,

lime e datterino confit

E sei….

Filetto di San Pietro pescato e tartufo nero Pregiato

su crema di patate

Pausa…..

Sorbetto di mela verde e lime

E otto….

Cioccolato e pere e le loro variazioni 

Gioco di consistenze e temperature 

250 euro per persona

Caparra 50 euro per persona (rimborsabile fino a 48h prima)

oppure

Chiama subito per prenotare: 041 5243801

Lo Chef Serghei Hachi

Il menù proposto dall’Osteria Al Cantinon, lascia intuire la lunga “gavetta” fatta da Serghei in molte cucine di altissimo livello in Italia ed in Europa.

Osteria
al Cantinon

Sottoportego de le Colonete 2152
30121 Venezia VE
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Menu

antipasti
  • Carpaccio di branzino marinato
    18€
    Carpaccio di branzino marinato al lampone, stracciatella e insalatina di stagione
  • Tartare di pesce del giorno
    18€
    Tartare di pesce del giorno in base al mercato di Rialto
  • Capesante al forno in crosta
    19€
    Capesante al forno in crosta con crema di carote e funghi marinati
  • Seppioline alla piastra
    17€
    Seppioline alla piastra con insalata di guacamole e salsa di chili dolce
  • Carpaccio di carne salada, fichi e burrata affumicata
    16€
  • Uovo morbido e croccante
    14€
    Uovo morbido e croccante su crema di topinambur e flan di fagiolini
  • Gnocchi di ricotta con zucca e porcini
    18€
primi piatti
  • Spaghetti neri alle seppie in nero
    18€
    Spaghetti neri alle seppie in nero, su crema di patate allo zafferano e tartare di gamberi rossi
  • Tortelli al ripieno di granchio con crema di zucchine e datterini
    18€
  • Risotto del giorno (minimo 2 persone)
    17€
  • Spaghetti bisque di scampi, vongole e caviale di aringa
    18€
  • Linguine con crema di aglio nero e tartare di manzo piemontese
    16€
  • Tagliatelle fatte in casa con anatra al forno
    17€
secondi piatti
  • Filetto di ombrina con zabaglione salato e verdure di stagione
    25€
  • Polpo in due cotture , crema di lenticchie rosa e verdura del giorno
    28€
  • Fegato alla Veneziana con polenta
    24€
  • Gran Fritto misto di pesce e verdure
    29€
  • Anguilla arrostita su crema di sedano rapa e scarola scottata
    26€
  • Controfiletto marinato alla birra
    29
    Controfiletto marinato alla birra e cotto a bassa temperatura con patate e salsa barbecue fatta in casa
Per prenotazioni per il giorno stesso preghiamo telefonare direttamente al +39 041 5243801
Il ristorante è chiuso mercoledì e giovedì