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Slide Tradizione e qualità Slide Tradizione e qualità Slide A Fine Dining Restaurant

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Tradizione e Innovazione

Un luogo dove riscoprire la semplicità della cucina tradizionale veneziana con poche reinterpretazioni contemporanee che sorprendono e affascinano piatto dopo piatto.

Serghei Hachi, Chef veneziano di adozione,
prende per mano i suoi ospiti e racconta con naturalezza
il fascino di piatti che rappresentano la storia millenaria della cucina lagunare.

Poche e chiare regole guidano la passione di Serghei:

Esperienza

grazie ad una profonda conoscenza delle materie prime

km zero

precedenza assoluta per i prodotti del territorio

Freschezza

nessuna concessione ai prodotti congelati o surgelati

Cantina

La cantina dell’Osteria al Cantinon rappresenta
una varietà di vini la cui selezione deriva da una ricerca diretta
e da un insieme di rapporti personali e amicizie.

Lo Chef Serghei Hachi

Il menù proposto dall’Osteria Al Cantinon, lascia intuire la lunga “gavetta” fatta da Serghei in molte cucine di altissimo livello in Italia ed in Europa.

Osteria
al Cantinon

Sottoportego de le Colonete 2152
30121 Venezia VE
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Menu

antipasti
  • Salmone marinato alla barbabietola
    18€
    Salmone marinato alla barbabietola con mousse di caprino e guacamole di mango
  • Carpaccio di branzino marinato
    19€
    Carpaccio di branzino marinato al lampone con stracciatella e carciofini
  • Tagliata di ricciola alle erbe
    19€
    Tagliata di ricciola alle erbe, maio all’aglio nero e insalata di finocchi e arancio
  • Capesante scottate, cremoso di patate e asparagi verdi
    20€
  • Seppioline alla piastra con carote marinate
    17€
    Seppioline alla piastra con carote marinate e salsa di erbe aromatiche
  • Tartare di fassona piemontese
    17€
  • Uovo morbido e croccante
    15€
    Uovo morbido e croccante su crema di parmigiano e flan di zucca
primi piatti
  • Spaghetti neri alle seppie in nero
    20€
    Spaghetti neri alle seppie in nero, su crema di patate allo zafferano e tartare di gamberi rossi
  • Risotto del giorno
    19€
    (minimo 2 persone)
  • Spaghetti rossi di barbabietola con scampi marinati
    19€
    Spaghetti rossi di barbabietola con scampi marinati, caviale di arringa e crema di burrata
  • Linguine con pesto di piselli e guanciale croccante
    18€
  • Tagliatelle fatte in casa
    18€
    Tagliatelle fatte in casa con ragù di costata tagliato al coltello
  • Spaghetti con crema di asparagi verdi
    17€
    Spaghetti con crema di asparagi verdi, burrata affumicata e mandorle salate
secondi piatti
  • Filetto di ombrina alla puttanesca
    26€
    Filetto di ombrina alla puttanesca e verdure di stagione
  • Polpo in due cotture
    28€
    Polpo in due cotture, crema di patate e scarola grigliata
  • Fegato alla Veneziana con polenta
    25€
  • Gran Fritto misto di pesce e verdure
    29€
  • Anguilla arrostita
    27€
    Anguilla arrostita, spinaci saltati e salsa di cipolla caramellata
  • Controfiletto marinato alla birra
    29€
    Controfiletto marinato alla birra e cotto a bassa temperatura con patate e salsa barbecue fatta in casa
Per prenotazioni per il giorno stesso preghiamo telefonare direttamente al +39 041 5243801
Il ristorante è chiuso mercoledì e giovedì