Tradizione e Innovazione
Menu Notte di San Silvestro
Benvenuto
Calice di metodo classico Blanc de Blanc
“De Puppi”
Caviale nero e Blinis
E uno…
Granciporro alla Catalana
Chawanmushi di Granciporro
E due…
Pesce e Crostacei crudo e marinato del mercato
E tre…
Capasanta in crosta, crema di zucca, funghi e guanciale croccante
E quattro…
Spaghetto Benedetto Cavaliere con cuor di Astice Blue,
lime e datterino confit
E cinque…
Filetto di San Pietro pescato e tartufo nero Pregiato
su crema di patate
Pausa…
Sorbetto di mela verde e lime
Coccole…
Cioccolato e pere e le loro variazioni
Gioco di consistenze e temperature
260 euro per persona
Info e prenotazione su contatti
Caparra 50 euro per persona (rimborsabile fino a 48h prima)
oppure
Chiama subito per prenotare: 041 5243801





Lo Chef Serghei Hachi
Osteria
al Cantinon
30121 Venezia VE