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Slide Tradizione e qualità Slide Tradizione e qualità Slide A Fine Dining Restaurant

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Tradizione e Innovazione

Un luogo dove riscoprire la semplicità della cucina tradizionale veneziana con poche reinterpretazioni contemporanee che sorprendono e affascinano piatto dopo piatto.

Serghei Hachi, Chef veneziano di adozione,
prende per mano i suoi ospiti e racconta con naturalezza
il fascino di piatti che rappresentano la storia millenaria della cucina lagunare.

Poche e chiare regole guidano la passione di Serghei:

Esperienza

grazie ad una profonda conoscenza delle materie prime

km zero

precedenza assoluta per i prodotti del territorio

Freschezza

nessuna concessione ai prodotti congelati o surgelati

Cantina

La cantina dell’Osteria al Cantinon rappresenta
una varietà di vini la cui selezione deriva da una ricerca diretta
e da un insieme di rapporti personali e amicizie.

Lo Chef Serghei Hachi

Il menù proposto dall’Osteria Al Cantinon, lascia intuire la lunga “gavetta” fatta da Serghei in molte cucine di altissimo livello in Italia ed in Europa.

Osteria
al Cantinon

Sottoportego de le Colonete 2152
30121 Venezia VE
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Menu

antipasti
  • Carpaccio di branzino marinato
    16
    Carpaccio di branzino marinato al lampone, stracciatella e insalatina di stagione
  • Ceviche di ricciola
    16
  • Capesante al forno in crosta
    18
    Capesante al forno in crosta con crema di carote e funghi marinati
  • Seppioline alla piastra
    16
    Seppioline alla piastra con insalata guacamole e salsa di chili dolce
  • Carpaccio di carne salada e burrata affumicata
    15
  • Uovo morbido e croccante
    13
    Uovo morbido e croccante su crema di topinambur e flan di fagiolini
  • Prosciutto crudo ‘’San Daniele Riserva’’ e melone
    16
primi piatti
  • Spaghetti neri alle seppie in nero
    18
    Spaghetti neri alle seppie in nero, su crema di patate e zafferano con tartare di gamberi rossi
  • Tortelli al ripieno di branzino
    17
    Tortelli al ripieno di branzino con salsa di gamberi, fagiolini e datterini
  • Risotto del giorno
    17
    Risotto del giorno (minimo 2 persone)
  • Spaghetti rossi
    17
    Spaghetti rossi, tartare di scampi marinati, crema di burrata e uova di aringa
  • inguine con pesto di piselli e guanciale croccante
    16
  • Tagliatelle fatte in casa con ragù di costata
    17
  • Spaghetti con pesto di rucola e verdure di stagione
    14
secondi piatti
  • Filetto di ombrina
    24
    Filetto di ombrina in fiore di zucca e verdure di stagione
  • Polpo in due cotture
    25
    Polpo in due cotture , crema di lenticchie rosa e verdura del giorno
  • Fegato alla Veneziana con polenta
    24
  • Gran Fritto misto di pesce e verdure
    27
  • Anguilla arrostita
    26
    Anguilla arrostita su crema di sedano rapa e scarola scottata
  • Controfiletto marinato alla birra
    27
    Controfiletto marinato alla birra e cotto a bassa temperatura con patate e salsa barbecue fatta in casa
Per prenotazioni per il giorno stesso preghiamo telefonare direttamente al +39 041 5243801