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Slide Tradizione e qualità Slide Tradizione e qualità Slide A Fine Dining Restaurant

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Tradizione e Innovazione

Un luogo dove riscoprire la semplicità della cucina tradizionale veneziana con poche reinterpretazioni contemporanee che sorprendono e affascinano piatto dopo piatto.

Menu Notte di San Silvestro 

Benvenuto

Calice di metodo classico Blanc de Blanc

“De Puppi”

Caviale nero e Blinis

E uno…

Granciporro alla Catalana

Chawanmushi di Granciporro

E due…

Pesce e Crostacei crudo e marinato del mercato

E tre…

Capasanta in crosta, crema  di zucca, funghi e guanciale croccante

E quattro…

Spaghetto Benedetto Cavaliere con cuor di Astice Blue,

lime e datterino confit

E cinque…

Filetto di San Pietro pescato e tartufo nero Pregiato

su crema di patate

Pausa…

Sorbetto di mela verde e lime

Coccole…

Cioccolato e pere e le loro variazioni

Gioco di consistenze e temperature

 

260 euro per persona

Info e prenotazione su contatti

Caparra 50 euro per persona (rimborsabile fino a 48h prima)

oppure

Chiama subito per prenotare: 041 5243801

Lo Chef Serghei Hachi

Il menù proposto dall’Osteria Al Cantinon, lascia intuire la lunga “gavetta” fatta da Serghei in molte cucine di altissimo livello in Italia ed in Europa.

Osteria
al Cantinon

Sottoportego de le Colonete 2152
30121 Venezia VE
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Menu

antipasti
  • Carpaccio di branzino marinato al lampone
    20€
    con stracciatella e insalata di pesche
  • Ricciola mediterranea alle erbe
    21€
    julien di finocchio e pure di avocado
  • Capesante scottate
    21€
    cremoso di patate e fagiolini saltati
  • Salmone marinato alla barbabietola
    19€
    con insalata di agrumi e burrata
  • Carpaccio di manzo piemontese marinato
    19€
    con bufala campana e insalatina di stagione
  • Uovo morbido e croccante
    17€
    su crema di parmigiano e flan di zucca
primi piatti
  • Spaghetti neri alle seppie in nero
    21€
    su crema di patate allo zafferano e tartare di gamberi rossi
  • Risotto del giorno
    20€
    (minimo 2 persone)
  • Spaghetti rossi di barbabietola con scampi marinati, caviale di arringa e crema di burrata
    20€
    con scampi marinati, caviale di arringa e crema di burrata
  • Linguine cacio e pepe, paprika affumicata e tartare di manzo
    19€
    paprika affumicata e tartare di manzo
  • Tagliatelle fatte in casa
    18€
    con ragù di costata tagliato al coltello
  • Spaghetti con tartare di tonno
    20€
    burro affumicato e zeste di limone
secondi piatti
  • Filetto di ombrina alla puttanesca
    27€
    verdure di stagione
  • Filetto di pesce spada in crosta di pistacchio
    28€
    crema di melanzane e latte di cocco
  • Polpo in due cotture
    29€
    crema di patate e scarola grigliata
  • Fegato alla Veneziana con polenta
    26€
  • Gran Fritto misto di pesce e verdure
    30€
  • Anguilla arrostita
    28€
    spinaci saltati e salsa di cipolla caramellata
  • Controfiletto marinato alla birra e cotto a bassa temperatura
    29€
    con patate e salsa barbecue fatta in casa
Per prenotazioni per il giorno stesso preghiamo telefonare direttamente al +39 041 5243801
Il ristorante è chiuso mercoledì e giovedì